Administratieve rompslomp
Papieren, fiches en allerlei verplichte attesten: wat een gedoe. Logisch dat de administratieve rompslomp op nummer 1 van deze lijst staat. Vooral het medisch attest is er eentje dat vaak vergeten wordt. Sommige zaakvoerders hebben wel een medisch attest van hun medewerkers, maar vergeten hun eigen attest.
Keep it clean
Het zit ‘m in de details. Voor nummer 2 halen we onze poetsproducten uit de kast. Heel wat zaakvoerders vergeten de rubbers van hun koelkasten te poetsen of verwijderen de schimmel van de snijmachines niet. Bovendien hangen de ventilatoren soms vol met ijs. Vergeet dus ook die niet schoon te maken.
Houd recepturen volledig
Wees volledig als het gaat over recepturen. Het is belangrijk om geen enkel ingrediënt weg te laten. Werk je je slaatje af met een garnituur? Voeg dat dan ook toe aan je lijst! Zo voorkom je dat je bijvoorbeeld Bicky-ajuinen serveert met mosterd in verwerkt, want die laatste is een allergeen …
Juwelen zijn verboden
Veel zaakvoerders weten het, maar niet iedereen past de regel toe. Ringen, oorbellen, valse nagels etc. dragen als je voeding behandelt is verboden. Vaak willen zaakvoerders het hun medewerkers niet verbieden, maar het is toch beter om de regel tijdens een controle in acht te nemen.
